Воздушный ванильный кекс с изюмом

Изюм предварительно залить кипятком минут на 7-10, промыть и просушить.

Присыпать щепоткой муки.

К яйцам добавить соль, сахар, ванильный сахар.

Взбить яйца до посветления и увеличения массы в объёме.

Влить простоквашу и растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, перемешать миксером до гладкости.

Добавить изюм, равномерно его распределить по тесту.

Вылить тесто в форму для кексов диаметром 26см.

Выпекать кекс при 180С 45-50 минут.

Готовый кекс, по желанию присыпать сахарной пудрой.