Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ

Ингредиенты

кабачки - 2 шт.
бурый рис - 1 ст.
яйца - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
кетчуп "махеевъ" "томатный" - 3 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 1

1. Бурый рис тщательно промыть.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 2

2. Отварить рис в кипящей подсоленной воде до полуготовности.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 3

3. Откинуть рис на сито, дать остыть до комнатной температуры и стечь воде.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 4

4. Кабачки вымыть, обсушить, отрезать кончики с обеих сторон. Натереть кабачки на крупной тёрке.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 5

5. Натёртые кабачки посолить, дать постоять 5 - 7 минут.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 6

6. Лук очистить, нарезать перьями.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 7

7. В разогретое растительное масло положить лук.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 8

8. Обжарить лук, помешивая, до мягкости и румяности.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 9

9. К обжаренному луку добавить кетчуп "Махеевъ" "Томатный", перемешать, готовить 1 минуту и выключить огонь.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 10

10. С кабачков слить выделившийся сок и отжать от излишков, добавить рис, перемешать.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 11

11. В кабачково-рисовую массу вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 12

12. Форму для запекания смазать кусочком холодного сливочного масла. Выложить массу для запекания.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 13

13. Сверху выложить обжаренный лук с кетчупом "Махеевъ". Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 - 35 минут.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 14

14. Моцареллу для пиццы нарезать полукружками.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 15

15. Достать форму с запеканкой из духовки. Выложить сыр на запеканку. Поставить ещё в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 16

16. Готовую запеканку из кабачков с рисом достать из духовки.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 17

17. Запеканку немного остудить и подать к столу.

Запеканка из кабачков с рисом "махеевъ"#махеевъ: шаг 18

18. Разложить запеканку по порциям. Очень вкусно со свежими овощами и зеленью или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вкусная нежная запеканка из кабачков с бурым рисом, покрытая обжаренным луком с кетчупом "Махеевъ" и расплавленной моцареллой. Запеканку можно приготовить на обед или ужин. Небольшой полезный совет: если взять больше лука (3 - 4 шт), соответственно и больше кетчупа, и сделать прослойку посередине запеканки, то она станет ещё вкуснее.