Селянка из молодой капусты “махеевъ” #махеевъ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим продукты для селянки. Овощи у меня все молодые и с домашнего огорода. Зелёный горошек класть в селянку не обязательно, но я её буду делать с сосисками и поэтому положу его. Я люблю сосиски есть с горошком. Можно заменить консервированный горошек на молодой свежий. У меня такового нет. Я в селянке буду использовать кетчуп томатный ТМ МАХЕЕВЪ.

2. В сотейник наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, произвольно порезанный так, как вы любите. Золотим лук до мягкости.

3. Добавляем к луку морковь. Молодую морковь я натирать на тёрке не буду. Я её порежу на "кругляшки". Обжариваем совсем чуть-чуть.

4. Шинкуем капусту не мелко. Капуста молодая, уваривается быстро. Пусть она будет покрупней в блюде.

5. Отправляем капусту в сотейник. Наливаем немного воды, доводим до кипения и тушим минут 5 под крышкой и на минимальном огне.

6. Далее солим по вкусу, не забывая о кетчупе. Тушим капусту до готовности. А это так, как кто любит. Кто любит мягкую капусту, а кто не совсем мягкую. Я тушила ещё 10 минут. Капуста выделит сок свой после соли.

7. Капуста сильно осядет, почти вдвое. Добавляем в неё кетчуп томатный ТМ МОЖЕЕВЪ. Он очень подойдёт для этого блюда, т к он такой томатный, как-будто вы добавите помидоры в собственном соку. Перемешиваем.

8. Выкладываем зелёный горошек. Опять перемешиваем. Пробуем на соль и если что, то досаливаем. Можно поперчить по вкусу. Я не буду. Горошек можно консервированный заменить на свежий, если он у вас есть, а можно и вовсе не класть. Тушим овощи ещё пару минут так же под крышкой и на минимальном огне.

9. Селянку я сегодня сделаю с сосисками. Сосисок берите столько, сколько вы съедите. Я возьму только для себя 2 шт. Надсеку их (см. фото).

10. В готовой селянке сверху делаем углубления и выкладываем сосиски, присыпаем их с верхом. Тушим ещё минуты 3-5 под крышкой на минимальном огне.

11. Вот такая красота! ВКУСНОТА!

12. Подаём сразу горячей.

Дополнительная информация

Название блюда "Селянка" произошло от бытовавшего в русской романтической литературе названия крестьян - "селянка" и "селянин". Появилось оно в меню столичных ресторанов и трактиров высокого разбора во времена увлечения русской интиллегенции хождению в народ. За этим название стыдливо пряталась псевдо-крестьянская еда, основу которой составляла "простонародная" квашеная или свежая капуста с добавлением сосисок, ветчины, осетрины, стерляди, севрюги, перепелов, пряностей и прочих кулинарных прелестей, о которых простой селянин и не подозревал. Смышлёные и расторопные владельцы ресторанов и трактиров быстро распространили моду на это несложное в приготовлении блюдо, ставшим популярным в самых разных слоях русского общества. Через короткий промежуток времени селянку можно было заказать и в роскошном ресторане, и  в самой последней харчевне всех городов и весей необъятной России.
Приготовьте это блюдо. Я сделала сегодня селянку из молодых овощей и ела с сосисками. Это вкусно! 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт