Паровые оладьи приготовленные в сковороде #блюдосизюминкой

1. Отделяем белки от желтков.

2. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

3. Добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

4. В отдельной миске смешиваем яичные желтки с молоком и растительным маслом (1 ст. л.), взбиваем венчиком.

5. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь.

6. Замешиваем густое тесто.

7. Добавляем в тесто сразу 1/2 часть взбитого белка.

8. И замешиваем однородное тесто.

9. По 1 ст. ложке добавляем оставшуюся 1/2 часть белковой массы и аккуратно вмешиваем в тесто. Получается воздушное тесто.

10. Смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем. Выкладываем тесто. Добавляем несколько чайных ложек воды (4 ч. л.) в сковороду, там, где нет оладий. Накрываем сковороду крышкой и жарим на медленном огне, 1 минуту. Немного "прихватит" верх оладий, кладем сверху еще по 1 ст. л. теста и добавляем 4 ч. л. воды.

11. Жарим оладьи до румяной корочки под крышкой, минуты 3. Затем переворачиваем и жарим до готовности.

12. Вот таким способом, я готовила впервые. Оладьи не были пропитаны маслом. Получились мягкие, воздушные и сладкие оладьи. Подаем с джемом, вареньем, сметаной или топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!