Твердый сыр в домашних условиях

Для приготовления домашнего твердого сыра продукты лучше купить на рынке.

Если будите покупать в магазине, то используйте молоко жирность не ниже 3% и творог жирностью не ниже 9%.

Берем толстостенную кастрюлю, выливаем в нее литр молока, ставим на плиту и доводим до кипения.

После закипания молока, делаем минимальный нагрев, добавляем в молоко творог и варим на минимальном огне 5 минут.

Берем кастрюлю, ставим дуршлаг, застилаем двойным слоем марли и откидываем творог на дуршлаг.

Даем сыворотке полностью стечь, в дальнейшем мы ее использовать не будем, но из сыворотки можно будет приготовить вкусные блинчики, а с творогом, проваренным в молоке будем работать дальше.

На сковороде растопим сливочное масло, добавим соду и соль и хорошо перемешаем.

Добавляем творог и варим на медленном огне непрерывно помешивая в течение 5 минут.

Выключаем нагрев и даем массе немного остыть.

Куриное яйцо разобьем в миску и взобьем вилкой.

Яйцо вливаем в теплую сырную массу и быстро перемешиваем.

Отправляем сырную массу в форму (я использовала стеклянный салатник), даем остыть и помещаем в холодильник на 4 – 5 часов, после чего сыр готов к употреблению.

Вкусный, домашний, натуральный сыр готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!