Жареная цветная капуста с яйцами

Я делаю несколько по иному. Капусту отвариваю сначала в подсоленной воде в течении 3-х минут. Затем заливаю капусту смесью из яйц и манной крупы и обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. Подаю просто со сметаной. Сметается за 10 минут)

Много раз слышала про предварительное отваривание капусты, но как? У меня даже таким методом она успевает приготовиться, а как будет с предварительнойой отваркой, не представляю. Но разок попробую !!! Просто интересно))