Кабачки в томате на зиму

Кабачки почистить, при необходимости убрать семечки, нарезать кубиками.

Помидоры перемолоть в блендере или мясорубке, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.

К перекрученным помидорам добавить обжаренные лук и морковь, измельчённый чеснок, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.

Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Как только закипит добавить кабачки и варить 20-25 минут до готовности кабачков.

Добавить уксус и варить 3 минуты.

Разложить по заранее простерилизованным банкам.