Начинка для макаронс пряное яблоко
Погрузитесь в мир вкуса с начинкой для макаронс «пряное яблоко»: белый шоколад, сливки, корица и карамелизированные яблоки с коньяком. Вкусно и незабываемо!
Продукты
- для ганаша:
- белый шоколад - 100 г
- сливки 33% - 50 г
- масло сливочное 82% - 20 г
- корица молотая - 2 г
- для карамелизированного яблока:
- яблоко очищенное - 200 г
- сахар - 100 г
- масло сливочное 82% - 20 г
- коньяк - 20 г
Пошаговый способ приготовления
В сливки добавить корицу, прогреть до появления пара
Через сито влить горячие сливки на шоколад, вымешать до растворения шоколада.
По желанию добавить ещё корицы на кончике ножа
Добавить сливочное масло, опять вымешать.
Переложить в кондитерский мешок.
Положить в холодильник на 1-1,5 часа.
Яблоки очистить от кожуры, должно быть 200 гр. очищенного яблока.
Нарезать мелкими кубиками.
Берем сководку с двойным дном, поместить туда масло, прогреть.
Оправляем яблоки к маслу, тушим до мягкости.
Добавить сахар, карамелизовать до выпаривания влаги.
Добавить коньяк и карамелизовать до золотистого цвета.
Охладить и переместить в кондитерский мешок.
Начиняем макароны: берем половинку макарона, делаем ободок из ганаша, в центр кладём яблочную начинку, скрепляем другой половинкой
Сохраняй и поделись с друзьями
330 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 15
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6118
Понравилось: 330
Автор: Катерина Ломакина
Создан: 05 августа 2021, 21:48
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти