Рулька свиная на углях
Насладитесь рулькой свиной на углях с чесноком, морковью и солеными огурцами. Превосходное сочетание мякоти, специй и рассола для истинных гурманов!

Ингредиенты
- рулька - 1 кг.
- мякоть свинины - 400 г
- чеснок - 1 головка.
- морковь - 1 шт.
- огурцы соленые - 4 шт.
- горчица в зернах - 4 ч.л.
- масло растительное - 50 г
- соль
- рассол:
- вода - 2 л.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 8 ст.л.
- перец душистый - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- горчичный порошок - 2 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Рассол:
В два литра горячей воды добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок.
В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть.
Оставляем в холодильнике на 24 часа.
Вырезаем кость в рульке.
Мякоть разрезаем как можно тоньше.
Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей.
Добавляем натертую морковь и соленые огурцы.
Заворачиваем в рулет.
Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет.
Стягиваем нитью.
Смазываем рульку горчицей и растительным маслом.
Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
Запекаем на углях 1 час 40 минут.
Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5 - 7 минут с каждой стороны.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) продуктов, нужно знать их состав по данным 100 граммов. Далее приведены ориентировочные данные КБЖУ для ингредиентов, которые вы указали.
1. Рулька свиная (1 кг)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
2. Мякоть свинины (400 г)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
3. Чеснок (1 головка, примерно 100 г)
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.36 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33.06 г
4. Морковь (1 шт. примерно 100 г)
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.93 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 9.58 г
5. Огурцы соленые (4 шт. примерно 200 г)
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.4 г
6. Горчица в зернах (4 ч.л. примерно 20 г)
- Калории: 50 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
7. Масло растительное (50 г)
- Калории: 450 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 0 г
8. Сахар (2 ст.л. примерно 30 г)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
9. Соль, специи и уксус
Эти ингредиенты рассчитываются в крайне малом количестве и не влияют существенно на КБЖУ.
Итоговые значения
Теперь суммируем КБЖУ для всех ингредиентов:
Рулька свиная (1000 г)- Калории: 2500 - Белки: 190 - Жиры: 200 - Углеводы: 0
Мякоть свинины (400 г)- Калории: 1000 - Белки: 80 - Жиры: 64 - Углеводы: 0
Чеснок (100 г)- Калории: 149 - Белки: 6.36 - Жиры: 0.5 - Углеводы: 33.06
Морковь (100 г)- Калории: 41 - Белки: 0.93 - Жиры: 0.24 - Углеводы: 9.58
Огурцы соленые (200 г)- Калории: 12 - Белки: 0.6 - Жиры: 0.2 - Углеводы: 2.4
Горчица в зернах (20 г)- Калории: 50 - Белки: 3 - Жиры: 3 - Углеводы: 5
Масло растительное (50 г)- Калории: 450 - Белки: 0 - Жиры: 50 - Углеводы: 0
Сахар (30 г)- Калории: 120 - Белки: 0 - Жиры: 0 - Углеводы: 30
Суммарные значения КБЖУ
- Общие калории: 2500 + 1000 + 149 + 41 + 12 + 50 + 450 + 120 = 4222 ккал
- Общие белки: 190 + 80 + 6.36 + 0.93 + 0.6 + 3 + 0 + 0 = 280.89 г
- Общие жиры: 200 + 64 + 0.5 + 0.24 + 0.2 + 3 + 50 + 0 = 318.94 г
- Общие углеводы: 0 + 0 + 33.06 + 9.58 + 2.4 + 5 + 0 + 30 = 80.04 г
Итог
- Калории: 4222 ккал
- Белки: 280.89 г
- Жиры: 318.94 г
- Углеводы: 80.04 г
Эти данные являются приблизительными, так как могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта и его приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи







