Сочные рулетики из кабачков во фритюре

Ингредиенты

кабачок (каждый около 500 гр. ) — 2 шт.
ветчина — 600 гр.
сыр твердый — 400 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
молоко — 50 мл.

сухари панировочные / панировка — 250 гр.
соль (без горки) — 0,5 ч.л.
приправа
масло подсолнечное (для фритюра) — 400 мл.

Пошаговые фото рецепта

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 1

1. Начнём с кабачков. У меня из 2-х кабачков, массой около 500 г каждый, получается примерно 25 рулетиков. Нарезаем кабачок слайсами толщиной около 3-4 мм. Сильно тонко резать не нужно, т. к. в процессе обжаривания кабачок "потеряется": вы его не почувствуете. Солить его не нужно, т. к. как ветчина, так и сыр продукты достаточно солёные.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 2

2. На 2 кабачка нам понадобится примерно 600 г ветчины. Можно купить готовую нарезку. А можно сэкономить и нарезать ветчину самим.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 3

3. Кроме того, для рулетиков нам понадобится около 400 г любого любимого Вами твёрдого сыра. Можно купить готовую нарезку или нарезать сыр самим.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 4

4. Теперь можно скручивать рулетики. На кабачок укладываем ветчину и сыр, при этом оставляя 4-5 см в конце слайса свободными, и плотненько сворачиваем рулетик. Зафиксировать рулетик можно с помощью шпажек для шашлыка или обычных зубочисток.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 5

5. Готовим панировку. В отдельной миске слегка взбиваем 4 средних яйца. Добавляем 1/2 ч. л. без горки соли, 50 мл молока и любую любимую приправу. Всё перемешиваем. Кроме того, нам понадобится 250-300 г панировочных сухарей.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 6

6. Сначала рулетики обмакиваем в яично-молочную смесь, а затем щедро панируем их в сухарях. Перед тем, как начать панировать рулетики, поставьте разогревать масло.

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 7

7. Количество масла зависит от размера и глубины Вашей посуды. Помните о том, что в процессе обжаривания рулетики должны практически полностью быть покрыты маслом. Периодически переворачивая, готовим рулетики не более 3-х минут. Их, конечно, можно готовить и дольше, но в таком случае не очень будет "слышно" кабачок. Готовые рулетики выкладываем на салфетку и

Сочные рулетики из кабачков во фритюре: шаг 8

8. Как и обещала, рулетики получаются очень сочными, нежными и аппетитными. Хороши они как в горячем, так и в холодной виде. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Предлагаю приготовить нежные, сочные, сытные рулетики из кабачков с сыром и ветчиной. Такие рулетики могут стать не только прекрасным повседневным блюдом, но и замечательной закуской на праздничный стол. Готовьте и наслаждайтесь!)