Кекс с ананасом и кокосовой стружкой к чаю

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром миксером, до кремообразной консистенции.

По одному ввести куриные яйца и соль, хорошо взбивать после каждого яйца.

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и хорошо перемешать лопаткой.

Ананас порезать на маленькие кусочки, промокнуть бумажными полотенцами, присыпать крахмалом, перемешать.

В подготовленную массу вложить ананас и кокосовую стружку, перемешать лопаткой.

Форму диаметром 22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Выложить подготовленное тесто в форму.

Разровнять поверхность.

Выпекать в разогретой духовке, до 170 градусов, 40-45 минут.

Время выпечки регулируйте по вашей духовке, до сухой деревянной шпажки.

Готовый кекс вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой, остудить, нарезать на порции и подать к столу.

Всем приятного чаепития!