Банановые кексы с кокосом

Два очень спелых банана, можно переспевших, разминаем вилкой до состояния пюре.

Добавляем к банановому пюре яйцо, молоко, растительное масло, сахар и щепотку соли, всё перемешиваем венчиком либо вилочкой.

Взбивать ничего не надо, просто перемешать до соединения всех компонентов.

Добавляем кокосовую стружку и постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Тесто получается как на оладьи.

Заполняем формочки получившимся тестом наполовину, и ставим в заранее разогретую на 180 градусов духовку минут на 20.

Кексы поднимутся и станут румяными.

Готовность проверяем зубочисткой (она должна выходить полностью сухая).

Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой либо полить растопленным шоколадом.

Получаются мягкие и очень нежные кексы.

Из данного количества теста получается 15 вкуснейших кексов.

Приятного чаепития!