Сахарный кулич-краффин #пасха2021

Подготовить ингредиенты, все продукты должны комнатной температуры.

В теплое молоко добавить дрожжи, по 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки.

Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут, до образования пенной шапочки.

В опару добавить оставшийся сахар, растительное масло, яйцо, соль, ванилин, перемешать.

Постепенно частями всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто.

Тесто месить до тех пор, пока он не начнет отставать от рук.

Полученное тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Для посыпки сахар соединить с корицей, перемешать.

Готовое тесто разделить на кусочки ( в зависимости от размера форм), я использовала половину нормы продуктов и у меня получилось 3 небольших кулича.

Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт, пласт смазать размягченным сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы.

Пласт теста мысленно разделить на 3 части, середину посыпать изюмом и цукатами.

Завернуть край одного теста на начинку, слегка пройтись скалкой или прижать руками.

Полоску полученной "дорожки" тоже смазать сливочным маслом, поспать сахаром с корицей,сверху-изюм и цукаты.

На начинку завернуть свободный край теста, слегка пройтись скалкой или руками.

Полученное тесто ножом делим на 3 части (2-3 см оставляем в конце, см. фото).

Сплетаем косичку , стараясь так, чтобы открытая сторона теста была сверху.

Полученную косичку скатываем в аккуратный клубочек и выкладываем в формочки для кулича.

Прикрываем формы салфетками и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут, в зависимости от размера форм.

Дать куличам остыть.

Для глазури охлажденный белок взбиваем миксером, постепенно добавляем сахарную пудру.

Покрываем куличи глазурью и украшаем сахарной присыпкой.

Получаются очень красивые на разрезе слоеные куличи, нежные, ароматные, невероятно вкусные.

За рецепт спасибо Ирине Хлебниковой.

Светлой Пасхи!