Пять специй китайская смесь приправ
Откройте для себя Пять специй — китайская смесь приправ с семенами фенхеля, палочками корицы, сычуаньским перцем, гвоздикой и звездочками бадьяна.
Продукты
- семена фенхеля – 30 г
- палочки корицы – 30 г
- сычуаньский перец – 30 г
- гвоздика – 30 г
- звездочки бадьяна – 30 г
Пошаговый способ приготовления
Далее нам необходимо прогреть каждую из специй на сухой сковороде.
Нужно это для активизации эфирных масел в специях, это максимально раскрое вкус и аромат.
Нагреваем сковороду на среднем огне и прогреваем каждую специю по 2 минуты постоянно помешивая.
Можно смешать всё дабы уменьшить время приготовления.
Не прогревайте все сразу поделите на 3-4 части.
После прогрева, специи нужно охладить.
Выкладываем все по тарелкам и даём "отдохнуть" специям 15 минут.
Ну и последним этапом специи необходимо превратить в идеальный порошок.
Сделать это можно ступкой, мельницей, блендером или же кофемолкой.
Смешайте все специи в миске.
Для однородности можете прочесть специи через сито, но лично я не морочился
Сложите готовые специи в герметичный контейнер для хранения.
Храните все свои специи и приправы в сухом, темном и прохладном месте.
Выводы и их много
Не забываем заглядывать на мой канал и смотреть другие ролики.
Так же с этими специями я приготовил соус "Хойсин" посмотрите его также.
Хоть рецепт и небольшой, но хочется отметить много интересного.
Итак по выводам.
Конечно можно купить готовую смесь, но приготовленные вами специи будут в разы вкуснее и лучше.
Цена всего вопроса 600₽ за 140 гр готовой смеси, что даже при такой большой цене- в разы дешевле чем готовые смеси.
С чем едят и где используют:
Для китайцев 5 специй универсальная приправа.
Применять ее могут везде, вплоть до десертов (при этом в смеси немного изменяют состав, и вместо перца кладут имбирь).
Вариаций специй много, но для им вас я постарался найти максимально классический вариант.
Пользуйтесь на здоровье.
P.S. Немного вырезок из статей:
Китайскую смесь добавляют в блюда из мяса (баранины, свинины, говядины) и особенно - из домашней птицы (например, в утку по-пекински), которым она придает специфический, чуть сладковатый вкус.
Хороша эта смесь для взбадривания фруктовых горячих блюд и кондитерских изделий, а также блюд из моллюсков.
Порошок пяти специй часто добавляется в масло для жарки овощей или мяса по-китайски.
Мясо покрывается кукурузным крахмалом и порошком пяти специй и жарится.
Порошок часто входит в состав маринадов для жарки мяса.
Т.к. смесь очень ароматна, ее надо использовать с осторожность.
ВСЕГО ВКУСОГО.
Сохраняй и поделись с друзьями
10 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
семена фенхеля – 30 гр.
1.2₽ за гр. =36₽
- очень дешёвая специи, даже индийская.
палочки корицы – 30 гр.
8.3₽ за гр. =249₽
- эх , да , корица бывает 2 типов но берите именно такого вида корицу.
сычуаньский перец – 30 гр.
4.3₽ за гр. =132₽
- этот перец относительно дорогой, но он того стоит.
гвоздика – 30 гр.
1.3₽ за гр. =39₽
- можно не морочится в подборе этой специи.
звездочки бадьяна – 30 гр.
6₽ за гр. =180₽
- я купил колотые так как разницы не вижу, все равно буду молоть
итого 636₽за 140 гр. ( 10 гр. испарилось при прогреве ).
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти