Шарлотка с яблоками - классический рецепт

Для начала нужно сделать декор из яблок.

Для этого лучше всего подойдет красные сорта яблок, но если таких нет можно чередовать красное и желтое яблоко.

Их нужно вымыть убрать сердцевину и нарезать на дольки.

Затем в кастрюлю с толстым дном налить воду, насыпать сахар и добавить сок одного лимона довести до кипения.

Положить в кипяток дольки яблок и варить не более 2-3 минут, все зависит от сорта и ширины яблок.

Когда сварились яблоки их нужно разложить по тарелке чтоб они обсохли и стекла лишняя влага.

Для теста.

В ёмкость вбить 4 яйца добавить щепотку соли и сахар.

Сначала взбивать на низких оборотах, затем на максимальных.

Взбивать пока масса не увеличится в объёме в несколько раз.

По времени это занимает 8-10 минут.

В яичную массу просеять муку и аккуратно перемешать.

Добавить нарезанные кубиком яблоки и перемешать.

В форму 24 см выстелить пергаментом и выложить тесто, разровнять.

Формируем розочки

Выложить 6 долек яблок внахлест затем постепенно придерживая рукой свернут розочку.

Можно сворачивать розу держа в руках, начиная с одного лепестка и добавляя постепенно по одному лепестку

Готовую розу сразу поставить на пирог.

Придавливать не нужно, она и так осядет в тесте.

Запекать пирог в разогретой духовке 35-40 минут при 180С готовность проверять деревянной палочкой, но ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог полностью остудить только после его можно будет разрезать.