Фруктовый крем для десертов с джемом махеевъ кусочки лета

Пошаговый способ приготовления

1. Взбейте яйца с солью до однородности, чтобы не было белковых «нитей» и при варке не получился омлет.

Затем добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте смесь до бела.

2. Натрите цедру грейпфрута на мелкой терке и выжмите сок.

3. Процедите сок через сито в кастрюлю с толстым дном.

4. Смешайте сок с яичной смесью.

Получилась по цвету белая масса.

5. Для вкуса и цвета, добавьте протертый через сито джем (без косточек) и снова перемешайте крем до однородности.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте смесь, все время перемешивая венчиком, пока крем не загустеет.

Готовность крема можно определить по лопатке.

Макаете в крем лопатку и проводите по ней пальцем, остается полоска.

Добавьте в крем мелкую цедру и перемешайте.

6. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавляйте в крем.

Перемешивая крем, получается гладкая и однородная масса.

7. Накройте миску с кремом пленкой (пусть она прилипнет к крему).

Или сразу перелейте крем в баночку или вазочку и накройте пленкой.

Остудите, а затем охладите крем в холодильнике как минимум 12 часов. Крем готов!

8. Я смазала вафельные коржи охлажденным кремом и отправила в холодильник на 1-2 часа.

Вот такой получился аппетитный кусочек.

Храните крем в холодильнике до 1 недели.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.