Горбуша холодного копчения в коптильне печного комплекса
Горбуша холодного копчения из печного комплекса с семенами укропа, молотым черным перцем и солью среднего помола — незабываемый вкус и аромат рыбы!
Продукты
- горбуша - 2,5 кг.
- семена молотые укропа – 2 ст.л.
- молотый черный перец – 2 ст.л.
- соль среднего помола 200 г на 1 кг. рыбы.
Пошаговый способ приготовления
Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.
Смешать все специи вместе.
Разрезать рыбу вдоль по хребту.
Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри.
Затем поставить в холодное место на сутки.
Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.
Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть.
Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.
Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.
После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее, чем на 6 часов.
После этого рыба будет готова.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
151 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 1440 мин.
Порций в рецепте: 15
Сложность рецепта: Средняя
Просмотров рецепта: 3230
Понравилось: 151
Автор: Константин
Создан: 03 октября 2020, 17:48
Видео рецепт
Дополнительная информация
Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В данном видео копчение производится в коптильне на печном комплексе!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти