Острый перец на зиму как бочковой
Приготовьте острый перец на зиму как бочковой! Узнайте простой рецепт с уксусом, водой, сахаром, солью и бензойной кислотой для вкусной консервации.
Продукты
- острый перец – 2 кг.
- уксус – 100 мл
- вода – 2 л.
- сахар – 6 ст.л.
- соль – 4 ст.л.
- бензойная кислота – 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Прежде всего, нам необходимо помыть перец и проколоть вилкой каждую перчину в нескольких местах, чтобы маринад хорошо проник внутрь.
Затем плотно укладываем перец в чистые литровые банки (можно взять и другой объём).
Теперь готовим маринад (рассол).
В первую очередь растворим бензойную кислоту в небольшом объёме тёплой воды.
Бензойная кислота – отличный консервант, она не даёт развиваться грибку и бактериям даже в рецептах под капроновой крышкой.
К тому же, эта кислота придаёт пикантный привкус настоящего бочкового продукта, а перец получается плотным и хрустящим.
Растворённую кислоту вливаем в общий объём воды (2,5 л.), добавив туда сахар и соль.
Тщательно размешиваем и добавляем уксус.
Полученным маринадом заливаем перец в банках до краёв и закрываем его термокрышками.
Ставим банки с перцем в кладовку (подвал, холодильник, погреб).
Через две недели перец готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
180 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 15 мин.
Порций в рецепте: 20
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7792
Понравилось: 180
Автор: Наталья Василенко
Создан: 13 сентября 2020, 15:42
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти