Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Попробуйте борщ черниговский с кабачками и яблоками, томленый в печи в чугунке. Нежное мясо, картофель, капуста и ароматные специи подарят незабываемый вкус!

Продукты

мясо с косточкой - 800 г
картофель – 600 г
капуста – 250 г
лук репчатый – 200 г
кабачок – 200 г
фасоль сухая - 100 г
помидоры – 400 г
томатная паста – 3 ст.л.
морковь – 1 шт.
свекла – 350 г
корень петрушки – 1 шт.
яблоко свежее кислое – 1-2 шт.
сало – 50 г
чеснок - 4 зубчика
вода – 4 л.
зелень петрушки и укропа - 1 пучок
лавровый лист – 2 шт.
соль
перец горошком, свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

В начале приготовления блюда ингредиенты необходимо подготовить.

Картофель нарезать крупными дольками.

Капусту нашинковать .

Лук порезать на мелкие кубики.

Кабачок, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Помидоры так же нарезать на крупные дольки.

Сало нарезать на мелкие кубики.

Чеснок раздавить ножом.

После подготовки ингредиентов на первом этапе закладывания в чугунок необходимо нагреть посуду на огне и залить в чугунок подсолнечное масло.

Разогреть его до высокой температуры для обжарки.

Добавить в чугунок лук и обжарить его на сильном огне.

После этого добавить морковь, перемешать и обжарить вместе.

Затем добавить свеклу, все вместе перемешать и продолжать обжаривать на сильном огне.

Добавляем кабачок и так же обжариваем.

Заливаем воду, перемешиваем.

Снижаем температуру печи.

В это же время добавляем раздавленный чеснок и солим.

Перемешиваем и оставляем тушиться минут на пять.

Для чесночной заправки к борщу сало, черный перец и чеснок разотрем в ступке.

Снимаем чугунок с плиты.

Закладываем в него слоями мясо, картофель, капусту.

Добавляем фасоль, душистый перец, черный перец, лавровый лист.

Закладываем сверху тертое яблоко и болгарский перец, нарезанный помидор и острый перец, зелень и солим.

Добавляем заправку из чеснока и сала.

Все заливаем водой и перемешиваем содержимое чугунка.

Закрываем чугунок крышкой и ставим в печь томиться на ночь.

Утром томлёный борщ будет готов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

298 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 360 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5141

Понравилось: 298

Автор: Константин

Создан: 09 сентября 2020, 14:45

Каталоги: Борщ Первые блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Борщ черниговский получается невероятно ароматным, насыщенным вкусами большого количества разнообразных овощей и пряных специй. Такого борща не может быть много, перед его вкусом не устоит даже ребенок, который, как всегда, не хочет есть! Необычное применение, в отличие от традиционного рецепта борща, кабачков и яблок предаст особый колорит лета этому блюду. Да еще, если борщ не просто сварить на газовой плите, а томить в печи в чугунке!