Компот

Соленья и маринады

Салат из помидоров с огурцами в собственном соку на зиму

Name: Салат из помидоров с огурцами в собственном соку, на зиму
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: помидоры; огурцы; лук репчатый; перец болгарский; чеснок; соль; сахар; растительное масло; петрушка; укроп; лавровый лист; черный перец горошком; уксус

Приготовьте салат из помидоров с огурцами в собственном соку на зиму! Вкусный рецепт с луком, болгарским перцем, чесноком и специями. Украсит ваш стол на праздники!

Продукты

помидоры - 3 кг
огурцы - 1 кг
лук репчатый - 0.5 кг
перец болгарский - 0.5 кг
чеснок - 7 зуб.
соль - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
растительное масло - 120 г
петрушка
укроп
лавровый лист
черный перец горошком
уксус 9% - на каждую банку по 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

Один килограмм огурцов нарезаем кусочками толщиной один сантиметр и нарезаем полукольцами половину килограмма репчатого лука и выкладываем в объемную емкость.

Высыпаем в емкость с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли для засолки и хорошо перемешиваем.

Нарезаем полукольцами половину килограмма болгарского перца.

Довольно мелко нарезаем зелень укропа с петрушкой по вкусу и выкладываем в емкость к огурцам с луком.

Нарезаем мелкими дольками семь зубчиков чеснока, после чего выкладываем его в общую емкость и перемешиваем все ингредиенты.

Нарезаем сантиметровыми дольками три килограмма помидоров и выкладываем в общую емкость.

В общую емкость с овощами высыпаем три столовые ложки сахара, добавляем сто двадцать граммов растительного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты, после чего на пятнадцать-двадцать минут отставляем.

Высыпаем в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, по одному лавровому листку и выкладываем салат, который в банке уплотняем и прикрываем её крышкой.

Добавляем в каждую банку с салатом сок, закрываем им все овощи и прикрыв крышкой ставим в кастрюлю с горячей водой на плите для стерилизации.

После закипания воды в кастрюле, которая должна доходить до бортиков банок, стерилизуем их тридцать минут.

Добавляем в каждую стерилизованную банку с салатом по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закрываем стерильной крышкой.

Переворачиваем банки с салатом и поставив на крышку проверяем на герметичность, затем убираем под теплый плед или одеяло до полного остывания.

Банки с приготовленным салатом храним в темном и сухом месте.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший салат из помидоров с огурцами и болгарским перцем дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!