Вареники на сковороде с абрикосами

1. Яйца разделить на белки и желтки.

Белки отправить в холодильник.

2. Желтки, творог и сахар (без 1 ст. л.) взбить блендером.

3. Добавить молоко и муку, замешать тесто.

4. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в пышную массу и добавить к тесту, аккуратно их вмешивая.

5. Абрикосы порезать и добавить к ним оставшуюся столовую ложку сахара.

6. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем.

7. На разогретую сковороду вылить 1/3 часть теста и через несколько секунд на одну половину выложить 1/3 часть абрикосов.

Как только тесто снизу схватится, осторожно завернуть на абрикосы.

8. Обжариваем еще минуту на другой стороне.

Таким образом готовим еще 2 «вареника».

Всем добра!