Легкий и способ заморозки помидор

Черри, сосульки нарезаю пополам и для начала отправляю сушиться.

На 10-12 часов при температуре 60 градусов.

Получаются шикарные вяленые томаты, которые с удовольствием добавляю в разные блюда.

Для второго рецепта, соуса к пельменям (так его называем дома), помидоры пропускаем чрез блендер.

Точно также измельчаем сладкий, острый перец и зелень петрушки.

Добавляем соль по вкусу.

Разливаю в пластиковые контейнеры (пищевые, одноразовые).

Обязательно подписываем, что бы потом можно было легко найти.

Такой соус отлично подходит к мясу, ну и к пельменям с мантами.

Третий рецепт наверно самый простой, помидоры на пару минут заливаем кипятком.

Убираем шкурку (очень легко отходит) и нарезаем средними кубиками.

Разложили, подписали и готово!

Приправляю уже зимой, когда куда-нибудь добавляю, соль, перец, чеснок, хмели сунели, все что хотите!

Готовые вяленые помидоры засыпаю в пакет и в морозильную камеру.

Когда надо достаём, заливаю маслицем, немного прованских трав и мама дорогая - как это вкусно!

Таких сушено - мороженных томатов заготавливаю целую полку в камере.

Вот так это выглядит, когда замерзнет.

В такие же контейнера (пару штук) замораживаю острый перец.

Зимой натрешь на терке сколько надо, остальное обратно в морозилку, красота!