Джем вишневой с шоколадом и миндалем

1. Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки.

2. Сложить вишню в посуду для варки варенья, засыпать 300 гр. сахара, влить 50 мл. воды, добавить измельченный миндаль и на медленном огне довести до кипения.

3. Варить джем 5 минут, добавить оставшийся сахар (300 гр.) и агар-агар, аккуратно перемешать и довести до кипения на медленном огне.

4. В кипящий джем добавить поломанный на маленькие кусочки горький шоколад, варить на медленном огне 7-10 минут, аккуратно помешивая, до полного растворения шоколада.

5. Готовый джем разложить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном на 5-7 минут, после чего поставить банки нормально и дать полностью остыть.

6. Хранить в сухом прохладном месте.