Вход | Регистрация
Мясные котлеты с кабачками в духовке (без хлеба), пп рецепт
Попробуйте мясные котлеты с кабачками в духовке без хлеба! ПП рецепт с фаршем, картофелем, луком, чесноком, укропом и адыгейской солью. Вкусно и полезно!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок я заранее потёрла на крупной терке и присолила, чтобы он пустил сок.
Лук я очень мелко порезала.
Картофель так же потёрла на крупной терке.
Теперь в чаше соединяем фарш, картофель, лук и кабачок, отжатый от лишнего сока.
Вбиваем два яйца и добавляем сюда же измельченный чеснок.
Теперь солим и перчим по вкусу.
И я добавляю готовую укропную пасту, которую делаю в качестве заготовки укропа в прок.
А вы можете добавить немного мелко порезанного укропа.
Теперь тщательно всё это перемешиваем.
Для этих котлет перебивать овощи в блендере нельзя, так как фарш будет жидкий, и котлеты не будут держать форму.
Теперь формируем котлеты.
Я обычно делаю вот такие удлинённые.
У меня получилось 20 котлеток.
Обваливаем каждую котлету в муку и выкладываем в противень.
Я свой противень застелила тканью с антипригарной пропиткой, её можно использовать вместо бумаги для выпечки, причём многократно.
И вот теперь смазываем каждую котлетку сверху растительным маслом, это и позволит образоваться красивой румяной корочки на котлетах, которая и не даст им засохнуть.
Выпекаем котлеты в духовке разогретой, до 220 градусов Цельсия около 35 - 40 минут.
Я включаю оба тена и конвекцию.
И вот такие котлетки у нас получились - красивые, румяные, сочные внутри и очень, очень вкусные.
Кстати, вкусные они как в горячем, так и в холодном виде.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) всех указанных продуктов, нам нужно знать их состав в 100 г. Приведем примерные значения для каждого продукта:
Фарш (средний, свинина+говядина):
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
- КБЖУ на 100 г:
Кабачок:
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 16 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3 г
- КБЖУ на 100 г:
Лук:
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9 г
- КБЖУ на 100 г:
Картофель:
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 77 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 17 г
- КБЖУ на 100 г:
Чеснок:
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 33 г
- КБЖУ на 100 г:
Яйца (средние):
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
- КБЖУ на 100 г:
Соль и специи: их КБЖУ не значительны и обычно не учитываются.
Теперь рассчитаем общее количество КБЖУ для указанного количества продуктов.
Расчет
1. Фарш (700 г):- Калории: 700 г * 250 ккал/100 г = 1750 ккал- Белки: 700 г * 18 г/100 г = 126 г- Жиры: 700 г * 20 г/100 г = 140 г- Углеводы: 700 г * 0 г/100 г = 0 г
2. Кабачок (300 г):- Калории: 300 г * 16 ккал/100 г = 48 ккал- Белки: 300 г * 1 г/100 г = 3 г- Жиры: 300 г * 0,1 г/100 г = 0,3 г- Углеводы: 300 г * 3 г/100 г = 9 г
3. Лук (200 г):- Калории: 200 г * 40 ккал/100 г = 80 ккал- Белки: 200 г * 1 г/100 г = 2 г- Жиры: 200 г * 0,1 г/100 г = 0,2 г- Углеводы: 200 г * 9 г/100 г = 18 г
4. Картофель (200 г):- Калории: 200 г * 77 ккал/100 г = 154 ккал- Белки: 200 г * 2 г/100 г = 4 г- Жиры: 200 г * 0,1 г/100 г = 0,2 г- Углеводы: 200 г * 17 г/100 г = 34 г
5. Чеснок (4-5 зубчиков, примерно 20 г):- Калории: 20 г * 149 ккал/100 г = 29 ккал- Белки: 20 г * 6 г/100 г = 1,2 г- Жиры: 20 г * 0,5 г/100 г = 0,1 г- Углеводы: 20 г * 33 г/100 г = 6,6 г
6. Яйца (2 шт. ≈ 100 г):- Калории: 100 г * 155 ккал/100 г = 155 ккал- Белки: 100 г * 13 г/100 г = 13 г- Жиры: 100 г * 11 г/100 г = 11 г- Углеводы: 100 г * 1 г/100 г = 1 г
Суммирование КБЖУ
Калории:1750 + 48 + 80 + 154 + 29 + 155 = 2216 ккал
Белки:126 + 3 + 2 + 4 + 1,2 + 13 = 149,2 г
Жиры:140 + 0,3 + 0,2 + 0,2 + 0,1 + 11 = 151 г
Углеводы:0 + 9 + 18 + 34 + 6,6 + 1 = 68,6 г
Итого
- Калории: 2216 ккал
- Белки: 149,2 г
- Жиры: 151 г
- Углеводы: 68,6 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их обработки.
