Идеальные котлеты из печени в духовке

Приготовьте идеальные котлеты из печени в духовке! Сочетание говяжьей печени, лука, яиц, моркови, молока, манки и соли сделает ваше блюдо вкусным и питательным.

Фото к рецепту: Идеальные котлеты из печени в духовке

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 2490.3 ккал
Белки: 310.88 г
Жиры: 88.35 г
Углеводы: 122.59 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Печень тщательно подготавливаем, промываем, удаляем лишние трубки и пленки.

Режем на куски и замачиваем в холодной воде на 2 часа.

Затем измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

2. Лук и морковь моем, чистим, и нарезаем небольшим кубиком.

Обжариваем на сковороде минуты 3-4, до мягкости лука.

Пробиваем в блендере и добавляем к печени.

Туда же вбиваем яйца, молоко, манку и соль.

Хорошо перемешиваем.

3. Разливаем полученный фарш в формочки для кексов на 2/3.

Отправим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Котлеты получаются идеальной формы и очень вкусные!

Уверен, что этот простой рецепт котлет из печени в духовке вас приятно удивит, ведь продукты все доступные, а вкус котлет достоин Мишленовского ресторана! Приятной готовки!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сытно, вкусно, экономично, полезно и красиво! За основу я взял классический рецепт запеканки из печени в духовке из немецкой кухни, а ведь там умеют делать настоящие кулинарные шедевры из мяса и субпродуктов! Такие котлеты из печени стоит обязательно приготовить, ведь они очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. Прекрасны с гарниром, и как самостоятельное блюдо.  

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех указанных ингредиентов, воспользуемся стандартными значениями.

  1. Печень говяжья (1400 г):
    • Калории: 130 ккал на 100 г
    • Белки: 20 г на 100 г
    • Жиры: 5 г на 100 г
    • Углеводы: 2 г на 100 г

Итого для 1400 г: - Калории: 130 * 14 = 1820 ккал - Белки: 20 * 14 = 280 г - Жиры: 5 * 14 = 70 г - Углеводы: 2 * 14 = 28 г

  1. Лук (300 г):
    • Калории: 40 ккал на 100 г
    • Белки: 1 г на 100 г
    • Жиры: 0 г на 100 г
    • Углеводы: 9 г на 100 г

Итого для 300 г: - Калории: 40 * 3 = 120 ккал - Белки: 1 * 3 = 3 г - Жиры: 0 * 3 = 0 г - Углеводы: 9 * 3 = 27 г

  1. Яйца (2 шт.):
    • Калории: 155 ккал на 100 г
    • Белки: 13 г на 100 г
    • Жиры: 11 г на 100 г
    • Углеводы: 1 г на 100 г

Примерный вес яйца около 60 г (для 2-х яиц 120 г): - Калории: (155 * 1.2 =) 186 ккал - Белки: (13 * 1.2 =) 16 г - Жиры: (11 * 1.2 =) 13.2 г - Углеводы: (1 * 1.2 =) 1.2 г

  1. Морковь (80 г):
    • Калории: 41 ккал на 100 г
    • Белки: 0.9 г на 100 г
    • Жиры: 0.2 г на 100 г
    • Углеводы: 9.6 г на 100 г

Итого для 80 г: - Калории: (41 * 0.8 =) 33 ккал - Белки: (0.9 * 0.8 =) 0.72 г - Жиры: (0.2 * 0.8 =) 0.16 г - Углеводы: (9.6 * 0.8 =) 7.68 г

  1. Молоко (125 мл):
    • Калории: 61 ккал на 100 г
    • Белки: 3.2 г на 100 г
    • Жиры: 3.3 г на 100 г
    • Углеводы: 4.7 г на 100 г

Примерный вес молока около 130 г (для 125 мл): - Калории: (61 * 1.3 =) 79.3 ккал - Белки: (3.2 * 1.3 =) 4.16 г - Жиры: (3.3 * 1.3 =) 4.29 г - Углеводы: (4.7 * 1.3 =) 6.11 г

  1. Манка (70 г):
    • Калории: 360 ккал на 100 г
    • Белки: 10 г на 100 г
    • Жиры: 1 г на 100 г
    • Углеводы: 75 г на 100 г

Итого для 70 г: - Калории: (360 * 0.7 =) 252 ккал - Белки: (10 * 0.7 =) 7 g - Жиры: (1 * 0.7 =) 0.7 g - Углеводы: (75 * 0.7 =) 52.5 g

Теперь складываем все полученные данные:

Общая калорийность и КБЖУ:

  • Калории:

    • 1820 (печень)
    • + 120 (лук)
    • + 186 (яйца)
    • + 33 (морковь)
    • + 79.3 (молоко)
    • + 252 (манка)
    • = 2490.3 ккал
  • Белки:

    • 280 (печень)
    • + 3 (лук)
    • + 16 (яйца)
    • + 0.72 (морковь)
    • + 4.16 (молоко)
    • + 7 (манка)
    • = 310.88 г
  • Жиры:

    • 70 (печень)
    • + 0 (лук)
    • + 13.2 (яйца)
    • + 0.16 (морковь)
    • + 4.29 (молоко)
    • + 0.7 (манка)
    • = 88.35 г
  • Углеводы:

    • 28 (печень)
    • + 27 (лук)
    • + 1.2 (яйца)
    • + 7.68 (морковь)
    • + 6.11 (молоко)
    • + 52.5 (манка)
    • = 122.59 г

Итак, КБЖУ для данного набора продуктов составляет:- Калории: 2490.3 ккал- Белки: 310.88 г- Жиры: 88.35 г- Углеводы: 122.59 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного состава и сорта ингредиентов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2093259175449141.01
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru