Жареные баклажаны с томатным соусом

Шаг 1

Баклажаны хорошо помыла.

Нарезала колечками, посолила по вкусу и оставила минут на 5 постоять, чтобы стекла вода и ушла горечь.

Подготовленные баклажаны жарила с двух сторон в разогретом подсолнечном масле до румяной корочки.

Шаг 2

Обжарила лук нарезанный мелким кубиком до золотистого цвета.

Затем к луку добавила мелко нарезанные свежие помидоры.

Посолила, добавила перец черный молотый и жарила до выпаривания жидкости с помидоров.

Помидоры перед нарезанием, можно обдать кипятком и снять с них кожицу.

Шаг 3

Намазала жареные баклажаны томатным соусом.

Вкусно как горячими, так и холодными.