Пирожные из кулича

Ингредиенты

кулич - 300-350 гр.
молоко — 250 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 80 гр.
масло сливочное — 120 гр.
ванилин — 1 щепот.

соль — 1 щепот.
крахмал кукурузный (или 3 гр. ) — 1 ч.л.
какао-порошок — 1 ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.л.
алкоголь — 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты, которые понадобятся: Любая паска или кулич. Целиком или кусочками, свежая или черствая - без разницы. Размягченное сливочное масло. Кукурузный крахмал. Соль и ванилин. Сахар. Алкоголь - по желанию. Яйца. Молоко.

2. Кулич нарезаю кусочками 1-1,5 см. толщиной. Отправляю в духовку подсушиться. Температуру и время регулируйте сами, нужны сухари.

3. Для крема соединяю яйца, сахар, соль, ванилин, крахмал и хорошо перемешиваю. Затем молоко комнатной температуры. Все готовят по разному заварной крем. Кто-то заливает горячим и кипящим молоком. Это не принципиально! Делайте, как привыкли. Если, вдруг, так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.

4. Даю слегка остыть, добавляю алкоголь и сливочное масло. Хорошо перемешиваю. Должен получится вкусный, однородный крем. Когда он остынет, станет гуще. Закрываю в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.

5. К этому времени сухарики готовы. Я сушила при 120 градусах около часа. Даю полностью остыть.

6. Измельчаю в крошку.

7. Соединяю с остывшим кремом. Хорошо перемешиваю.

8. Вот такая масса должна получиться. Мягкое, в меру влажная, стабильная, не сухая.

9. Формирую пирожные по 55 г. каждое.

10. У меня получилось 13 шт.

11. Для посыпки буду использовать какао и сахарную пудру по 1 ст. л. Перемешиваю, по надобности можно просеять.

12. Хорошо обваливаю каждый кусочек.

13. Для красоты и вкуса украшаю грецкими орехами.

14. Нежные, мягкие, очень ароматные и вкусные. Если не знать с чего они, то никто не догадается, что это паска. В меру сладкие, с легкой алкогольной ноткой. Можно смело сказать, что это полноценное пирожное. Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным. Будьте здоровы!!! Всем прекрасного настроения!