Соус айоли испанский соус
Попробуйте классический испанский соус айоли с оливковым маслом, лимонным соком, желтком сыроего яйца и чесноком. Идеален для многих блюд!
Продукты
- оливковое масло - 250 мл
- лимонный сок - 1 ст.л.
- желток сырого яйца - 1 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- соль - 1/2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Первое что необходимо знать, что все ингредиенты (майонезного типа) должны быть хорошего качества (касается масла) и комнатной температуры.
2. В блендерную чашу отправляем все ингредиенты.
Чеснок натираем на терке или давим.
3. В чашу опускаем блендер (или миксер или ручной венчик) и начинаем взбивать на средних оборотах потихоньку вливая мясо в смесь.
- Можно вполне справиться и венчиком вручную, но стоит не лениться и взбивать массу до пышности и однородного белого цвета.
4. Фасуем в соусницу, и радуем прекрасным соусом ваших гостей.
- Конечно самый простой способ, как скажут многие, что можно просто смешать майонез и чеснок и добавить чуточку зелени и "получится тоже самое", но нет.
Честно, я тоже так думал, когда взялся за этот соус, но нет вкус получился совсем другой - нежный, мягкий вкус оливок и слегка "слышимый" чесночный вкус, добавив его к макарошкам я был сильно удивлен!
- Всего вкусного
Данный соус очень часто подают в европейских ресторанах. Подходит он почти ко всем блюдам, а еще это любимый испанцами соус.
Сохраняй и поделись с друзьями
328 человек оценили
3 человек сохранили