Закуска из жареной рыбы

Рыбу почистил, хорошо промыл и обрезал плавники.

Вокруг хвоста делаем круговой надрез (на часик), таким образом избавимся от запаха тины.

Нарезаем рыбу на крупные куски, голову отправляем на уху.

У каждого кусочка вырезаем хребет (пойдет на уху) и половинку еще раз разрезаем.

Подготовленные кусочки солим, перчим и заливаем яйцами.

Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

Оставляем рыбу промариноваться, минут на 15-20.

Пережариваем кусочки (в растительном масле) с обеих сторон.

Отправляем готовую рыбу в чашку, посыпаем измельченным чесноком и накрываем крышкой.

Готовим заливку, лук порезанный кубиком обжариваем до золотистости.

Сладкий перец и помидоры измельчаем в блендере, по вкусу добавляем сахар, соль и перец.

Соединяем с луком, даем закипеть и выключаем.

Полученным соусом заливаем рыбу и даем полностью остыть (настоятся).

Наберитесь терпения и приготовьте этот рецепт, рыба получается изумительная.