Яблочно-ягодный пирог на хрустящем песочном тесте

В миску отправляю сливочное масло, 1 яйцо, сахар и перемешиваю.

Всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Вот такое красивое тесто получилось.

Убираю его в холодильник.

А пока займусь начинкой.

Яблоки и замороженную голубику отправляю в кастрюльку.

Всыпаю сахар.

Томлю на среднем огне

И когда выделится сок, добавляю крахмал.

Как только масса загустела, выключаю.

Для заливки взбиваю до густой пены 2 яйца и сахар.

К ним отправляю 2 ст л муки.

Форму я застелила пергаментом и смазала сливочным маслом.

Тесто раскатываю и устилаю в форму, делая борта около 3 см высотой.

Лишнее срезаю кулинарным шпателем.

В начинку отправляю цедру 1 апельсина.

И выкладываю массу на тесто.

Разровняв ее, вливаю заливку.

Остатки теста натираю сверху.

Отправляю в духовку на 25-30 минут темп 180 гр.

Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Лучше кушать его остывшим.