Вход | Регистрация
Отбивные из печени с луком
Отбивные из печени с луком - нежное блюдо из говяжьей печени с чесноком, приправлено специями, обжаренное в растительном масле. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- говяжья печень - 500 г
- репчатый лук - 2 шт. крупные ( 250 г)
- растительное масло для жарки 50 мл. для отбивных
- растительное масло - 3 ст.л. для жарки лука
- мука для панировки
- яйца - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль
- чёрный молотый перец
- сахар - 0,5 ч.л.
- приправа для шашлыка - 1 ч.л.
- вода - 50 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом займёмся печенью, снимаем плёнку, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластинками толщиной 1 см.
Каждый кусочек печени слегка отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
Взбалтываем яйца со щепоткой соли.
Печень панируем по два раза в муке и взбитых яйцах т.е. двойная панировка, мука-яйца-мука-яйца.
Обжариваем порциями в сковороде при умеренном нагреве.
Несколько раз переворачиваем, на обжаривание уйдёт примерно 5 минут.
Как только отбивные приобретут поджаристый цвет, снимаем их на тарелку.
Нарезаем полукольцами лук.
Обжариваем в чистой сковороде до мягкости и золотистого цвета.
Лук тоже нужно приправить.
К обжаренному луку добавляем по вкусу соль, сахар и приправу для шашлыка, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем.
Температуру под сковородой убавляем до минимума.
В сковороду с луком выкладываем обжаренные отбивные, перемешиваем, вливаем горячую воду, накрываем крышкой и оставляем так на 5 минут, затем снимаем с плиты.
Отбивные из печени получаются сочными и нежными.
Их можно подать с любым гарниром, но мне нравится именно с отварным картофелем.
Очень вкусно!!!
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Привет! Сегодня готовлю отбивные из говяжьей печени с луком. Сочные, нежные и очень вкусные. Они хороши с отварным картофелем. Итак, начнём!
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) на основе указанных ингредиентов, необходимо знать их питательные показатели. Рассмотрим каждый компонент:
Говяжья печень (500 г)
- Калории: 135 ккал на 100 г → 675 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 100 г
- Жиры: 5 г на 100 г → 25 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 15 г
Репчатый лук (250 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 100 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 2.5 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.25 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 22.5 г
Растительное масло для жарки (50 мл)
- Калории: 900 ккал на 100 г (примерно) → 450 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 50 г
- Углеводы: 0 г
Растительное масло (3 ст. л.)
- 3 ст. л. ≈ 45 мл ≈ 405 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г
Мука для панировки (приблизительно 50 г)
- Калории: 364 ккал на 100 г → 182 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 5 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 0.5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 38 г
Яйца (2 шт. ≈ 100 г)
- Калории: 155 ккал на 100 г → 155 ккал
- Белки: 13 г на 100 г → 13 г
- Жиры: 11 г на 100 г → 11 г
- Углеводы: 1 г на 100 г → 1 г
Чеснок (2 зубчика ≈ 10 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г → 15 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 0.6 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.02 г
- Углеводы: 33 г на 100 г → 3.3 г
Соль, черный молотый перец, сахар (незначительное количество, можно не учитывать в расчете).
Теперь сложим все показатели:
Общие показатели:
- Калории:
- Говяжья печень: 675 ккал
- Репчатый лук: 100 ккал
- Растительное масло (отбивные + лук): 450 ккал + 405 ккал
- Мука: 182 ккал
- Яйца: 155 ккал
- Чеснок: 15 ккал
Итого: 675 + 100 + 450 + 405 + 182 + 155 + 15 = 1987 ккал
- Белки:
- Говяжья печень: 100 г
- Репчатый лук: 2.5 г
- Растительное масло: 0 г
- Мука: 5 г
- Яйца: 13 г
- Чеснок: 0.6 г
Итого: 100 + 2.5 + 0 + 5 + 13 + 0.6 = 121.1 г
- Жиры:
- Говяжья печень: 25 г
- Репчатый лук: 0.25 г
- Растительное масло: 50 г + 45 г
- Мука: 0.5 г
- Яйца: 11 г
- Чеснок: 0.02 г
Итого: 25 + 0.25 + 50 + 45 + 0.5 + 11 + 0.02 = 131.77 г
- Углеводы:
- Говяжья печень: 15 г
- Репчатый лук: 22.5 г
- Растительное масло: 0 г
- Мука: 38 г
- Яйца: 1 г
- Чеснок: 3.3 г
Итого: 15 + 22.5 + 0 + 38 + 1 + 3.3 = 79.8 г
Итоговые КБЖУ на 1987 ккал:
- Калории: 1987 ккал
- Белки: 121.1 г
- Жиры: 131.77 г
- Углеводы: 79.8 г
Эти значения являются достаточно приблизительными, так как точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и используемых продуктов.
