Отбивные из печени с луком

Отбивные из печени с луком - нежное блюдо из говяжьей печени с чесноком, приправлено специями, обжаренное в растительном масле. Вкусно и просто!

Фото к рецепту: Отбивные из печени с луком

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 1987.0 ккал
Белки: 121.1 г
Жиры: 131.77 г
Углеводы: 79.8 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом займёмся печенью, снимаем плёнку, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластинками толщиной 1 см.

Каждый кусочек печени слегка отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.

Взбалтываем яйца со щепоткой соли.

Печень панируем по два раза в муке и взбитых яйцах т.е. двойная панировка, мука-яйца-мука-яйца.

Обжариваем порциями в сковороде при умеренном нагреве.

Несколько раз переворачиваем, на обжаривание уйдёт примерно 5 минут.

Как только отбивные приобретут поджаристый цвет, снимаем их на тарелку.

Нарезаем полукольцами лук.

Обжариваем в чистой сковороде до мягкости и золотистого цвета.

Лук тоже нужно приправить.

К обжаренному луку добавляем по вкусу соль, сахар и приправу для шашлыка, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем.

Температуру под сковородой убавляем до минимума.

В сковороду с луком выкладываем обжаренные отбивные, перемешиваем, вливаем горячую воду, накрываем крышкой и оставляем так на 5 минут, затем снимаем с плиты.

Отбивные из печени получаются сочными и нежными.

Их можно подать с любым гарниром, но мне нравится именно с отварным картофелем.

Очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Привет! Сегодня готовлю отбивные из говяжьей печени с луком. Сочные, нежные и очень вкусные. Они хороши с отварным картофелем. Итак, начнём!

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) на основе указанных ингредиентов, необходимо знать их питательные показатели. Рассмотрим каждый компонент:

  1. Говяжья печень (500 г)

    • Калории: 135 ккал на 100 г → 675 ккал
    • Белки: 20 г на 100 г → 100 г
    • Жиры: 5 г на 100 г → 25 г
    • Углеводы: 3 г на 100 г → 15 г
  2. Репчатый лук (250 г)

    • Калории: 40 ккал на 100 г → 100 ккал
    • Белки: 1 г на 100 г → 2.5 г
    • Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.25 г
    • Углеводы: 9 г на 100 г → 22.5 г
  3. Растительное масло для жарки (50 мл)

    • Калории: 900 ккал на 100 г (примерно) → 450 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 100 г на 100 г → 50 г
    • Углеводы: 0 г
  4. Растительное масло (3 ст. л.)

    • 3 ст. л. ≈ 45 мл ≈ 405 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 45 г
    • Углеводы: 0 г
  5. Мука для панировки (приблизительно 50 г)

    • Калории: 364 ккал на 100 г → 182 ккал
    • Белки: 10 г на 100 г → 5 г
    • Жиры: 1 г на 100 г → 0.5 г
    • Углеводы: 76 г на 100 г → 38 г
  6. Яйца (2 шт. ≈ 100 г)

    • Калории: 155 ккал на 100 г → 155 ккал
    • Белки: 13 г на 100 г → 13 г
    • Жиры: 11 г на 100 г → 11 г
    • Углеводы: 1 г на 100 г → 1 г
  7. Чеснок (2 зубчика ≈ 10 г)

    • Калории: 149 ккал на 100 г → 15 ккал
    • Белки: 6 г на 100 г → 0.6 г
    • Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.02 г
    • Углеводы: 33 г на 100 г → 3.3 г
  8. Соль, черный молотый перец, сахар (незначительное количество, можно не учитывать в расчете).

Теперь сложим все показатели:

Общие показатели:

  • Калории:
    • Говяжья печень: 675 ккал
    • Репчатый лук: 100 ккал
    • Растительное масло (отбивные + лук): 450 ккал + 405 ккал
    • Мука: 182 ккал
    • Яйца: 155 ккал
    • Чеснок: 15 ккал

Итого: 675 + 100 + 450 + 405 + 182 + 155 + 15 = 1987 ккал

  • Белки:
    • Говяжья печень: 100 г
    • Репчатый лук: 2.5 г
    • Растительное масло: 0 г
    • Мука: 5 г
    • Яйца: 13 г
    • Чеснок: 0.6 г

Итого: 100 + 2.5 + 0 + 5 + 13 + 0.6 = 121.1 г

  • Жиры:
    • Говяжья печень: 25 г
    • Репчатый лук: 0.25 г
    • Растительное масло: 50 г + 45 г
    • Мука: 0.5 г
    • Яйца: 11 г
    • Чеснок: 0.02 г

Итого: 25 + 0.25 + 50 + 45 + 0.5 + 11 + 0.02 = 131.77 г

  • Углеводы:
    • Говяжья печень: 15 г
    • Репчатый лук: 22.5 г
    • Растительное масло: 0 г
    • Мука: 38 г
    • Яйца: 1 г
    • Чеснок: 3.3 г

Итого: 15 + 22.5 + 0 + 38 + 1 + 3.3 = 79.8 г

Итоговые КБЖУ на 1987 ккал:

  • Калории: 1987 ккал
  • Белки: 121.1 г
  • Жиры: 131.77 г
  • Углеводы: 79.8 г

Эти значения являются достаточно приблизительными, так как точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и используемых продуктов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3091997619692871.03
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru