Вход | Регистрация
Апельсиновый кекс с изюмом (без яиц и молочных продуктов)
Приготовьте апельсиновый кекс с изюмом без яиц и молочных продуктов! Идеальный десерт с мукой, сахаром, апельсиновым соком и цедрой. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- мука - 300 г (2 ст.)
- сахар - 75 г (3 ст.л. с большой горкой)
- разрыхлитель - 10 г (2 ч.л. с горкой)
- апельсиновый сок - 250 мл. (1 ст.)
- масло подсолнечное рафинированное - 125 мл. (1/2 ст. или 100 г)
- по желанию цедра 1 апельсина
- изюм - 100 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала подготовлю изюм.
100 гр изюма без косточек заливаю теплой водой и оставляю так постоять на несколько минут, чтобы он стал мягким.
Затем воду сливаю и обсушиваю изюм бумажными полотенцами.
В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю 300 гр муки, добавляю к ней 75 гр сахара.
Его количество зависит от того, на сколько будет кислым апельсиновый сок.
У меня сегодня сок с ярко выраженной кислинкой.
Сюда же кладу 10 гр разрыхлителя и тщательно перемешиваю сухую смесь.
Теперь наливаю в нее 250 мл апельсинового сока, 125 мл подсолнечного рафинированного масла и замешиваю однородное тесто.
При желании для большего аромата сюда же можно добавить цедру одного апельсина.
Перекладываю в тесто подготовленный ранее изюм и все тщательно перемешиваю.
Вместо изюма можно положить порезанные на кусочки любые сухофрукты или измельченные орехи.
Форма для выпечки у меня размером 30 см на 10 см и глубиной 6 см.
Я ее застелила бумагой для выпечки и смазала растительным маслом.
Перекладываю в нее тесто, равномерно его распределяю, выравниваю.
Данного количества теста хватило бы на круглую форму диаметром 22 см, либо можно было бы испечь порционно кексы в маленьких формочках.
Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать кекс до полной готовности, которую проверяю деревянной шпажкой, при выходе из кекса она должна быть сухая, без следов теста.
В моей духовке такой кекс выпекается примерно 45 минут.
Готовый кекс достаю из духовки, даю ему остыть, затем перекладываю его на тарелку либо разделочную доску, снимаю с него бумагу и нарезаю на порционные куски.
Кекс получается румяный, ароматный, мягкий, воздушный, немного крошится при нарезании, но он не сухой и очень приятный на вкус.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Всем привет! Сегодня я готовлю очень вкусный, воздушный кекс на апельсиновом соке с изюмом. Он ароматный, румяный, мягкий, пористый, немного крошится при нарезании, но он не сухой, очень приятный на вкус. Такой кекс можно готовить в дни поста и вегетарианцам.
Объем моего стакана - 250 мл
Моя форма размером 30см*10см*6см (д*ш*г), что соответствует круглой форме диаметром 22 см.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) всех ингредиентов, составим таблицу с их значениями на 100 г и произведем необходимые расчеты.
Вот ориентировочные значения для каждого из ингредиентов:
Мука пшеничная (300 г):
- Калории: 364 ккал / 100 г
- Белки: 10 г / 100 г
- Жиры: 1 г / 100 г
- Углеводы: 76 г / 100 г
Сахар (75 г):
- Калории: 387 ккал / 100 г
- Белки: 0 г / 100 г
- Жиры: 0 г / 100 г
- Углеводы: 100 г / 100 г
Разрыхлитель (10 г):
- Калории: 0 ккал (несущественно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Апельсиновый сок (250 мл, примерно 250 г):
- Калории: 45 ккал / 100 г
- Белки: 0.7 г / 100 г
- Жиры: 0.2 г / 100 г
- Углеводы: 10.4 г / 100 г
Масло подсолнечное (125 мл, примерно 100 г):
- Калории: 900 ккал / 100 г
- Белки: 0 г / 100 г
- Жиры: 100 г / 100 г
- Углеводы: 0 г
Изюм (100 г):
- Калории: 299 ккал / 100 г
- Белки: 3.1 г / 100 г
- Жиры: 0.5 г / 100 г
- Углеводы: 79 г / 100 г
Теперь произведем расчеты для каждого ингредиента:
Мука (300 г):
- Калории: 364 * 3 = 1092 ккал
- Белки: 10 * 3 = 30 г
- Жиры: 1 * 3 = 3 г
- Углеводы: 76 * 3 = 228 г
Сахар (75 г):
- Калории: 387 * 0.75 = 290.25 ккал
- Белки: 0 * 0.75 = 0 г
- Жиры: 0 * 0.75 = 0 г
- Углеводы: 100 * 0.75 = 75 г
Разрыхлитель (10 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Апельсиновый сок (250 г):
- Калории: 45 * 2.5 = 112.5 ккал
- Белки: 0.7 * 2.5 = 1.75 г
- Жиры: 0.2 * 2.5 = 0.5 г
- Углеводы: 10.4 * 2.5 = 26 г
Масло подсолнечное (100 г):
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Изюм (100 г):
- Калории: 299 ккал
- Белки: 3.1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 79 г
Теперь суммируем все значения:
Всего:- Калории: 1092 + 290.25 + 0 + 112.5 + 900 + 299 = 2693.75 ккал- Белки: 30 + 0 + 0 + 1.75 + 0 + 3.1 = 34.85 г- Жиры: 3 + 0 + 0 + 0.5 + 100 + 0.5 = 104 г- Углеводы: 228 + 75 + 0 + 26 + 0 + 79 = 408 г
Итоговые значения КБЖУ для всех ингредиентов в общей сложности:- Калории: 2694 ккал (округлено)- Белки: 34.85 г- Жиры: 104 г- Углеводы: 408 г
Эти значения относятся ко всему объему ингредиентов, использованных в рецепте.
