Вход | Регистрация
Антрекот из свинины на косточке с овощами
Приготовьте антрекот из свинины на косточке с овощами! Вкусный маринад с чесноком, розмарином и смесью перцев. Гарнир: кукуруза, болгарский перец и томаты.
Ингредиенты
- свинина на косточке 600 г
- на маринад для мяса:
- чеснок 3 зубчика.
- розмарин 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- хмели-сунели 1/4 ч.л.
- смесь перцев
- соль
- растительное масло 4 ст.л.
- на овощной гарнир:
- кукуруза
- болгарский перец
- фасоль стручковая
- томаты черри
- морковь
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления свиных антрекотов на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты со специями.
Слегка отбиваем молотком хорошо промытые кусочки свинины до четырех сантиметров толщиной и прокалываем их вилкой.
Для приготовления маринада в миску с тремя столовыми ложками растительного масла выдавливаем через пресс три зубчика чеснока, добавляем одну чайную ложку розмарина и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Высыпаем в ступку одну чайную ложку кориандра и измельчаем пестиком, затем добавляем одну чайную ложку соли, немного хмели-сунели и хорошо перетираем все специи в ступке.
Выкладываем куски мяса в подходящую емкость и посыпаем специями с двух сторон.
Посыпаем мясо по вкусу смесью из перцев и тщательно втираем в него специи.
Выкладываем чесночную маслянистую смесь, также хорошо втираем в куски мяса с каждой стороны и прикрыв целлофаном убираем на три-пять часов в прохладное место.
По прошествии времени промаринованные куски мяса обжариваем до румяной и золотистой корочки с двух сторон в сковороде, которую предварительно нагрели на высоком огне и добавили в нее немного растительного масла.
Сковороду с поджаренным мясом отправляем в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на пятнадцать минут.
Выкладываем в сковороду по вкусу кукурузу, нарезанную морковь, стручковую фасоль, помидоры черри, нарезанный болгарский перец и обжариваем.
Выкладываем приготовленные овощи с мясом в подходящую тарелку и подаем к праздничному столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим свиные антрекоты с овощами на праздничный стол дома вместе! Приятного аппетита, Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего блюда, мы начнем с его компонентов и оценим их питательные вещества.
Ингредиенты:
Свинина (600 г):
- Калории: примерно 250-300 ккал на 100 г (можно взять 280 ккал для расчёта)
- Белки: около 20-25 г на 100 г (возьмем 22.5 г)
- Жиры: примерно 20-25 г на 100 г (возьмем 22.5 г)
Растительное масло (4 ст.л.):
- 1 ст.л. (примерно 15 мл) содержит около 120 ккал и 14 г жиров.
- Общая калорийность: 4 ст.л. * 120 ккал = 480 ккал
- Жиры: 4 ст.л. * 14 г = 56 г
Чеснок (3 зубчика):
- Калории: примерно 5 ккал за зубчик, всего 15 ккал.
- Белки: 0.6 г
- Углеводы: 3.5 г
Специи и зелень (розмарин, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, соль):
- Эти ингредиенты в малых количествах дают незначительную калорийность. Можно не учитывать в общем подсчете.
Овощи (кукуруза, болгарский перец, фасоль стручковая, томаты черри, морковь):
- Предположим, что всего овощей 500 г (по 100 г каждого).
- Калории:
- Кукуруза: около 90 ккал на 100 г → 90 ккал
- Болгарский перец: около 30 ккал на 100 г → 30 ккал
- Фасоль стручковая: около 35 ккал на 100 г → 35 ккал
- Томаты черри: около 18 ккал на 100 г → 18 ккал
- Морковь: около 41 ккал на 100 г → 41 ккал
- Общая калорийность овощей: 90 + 30 + 35 + 18 + 41 = 214 ккал
- Белки: около 2 г на 100 г для всех (итого 10 г на 500 г);
- Углеводы: около 50 г на 100 г для всех (итого 250 г на 500 г).
Итого:
1. Свинина:
- Калории: 600 г x 280 ккал/100 г = 1680 ккал
- Белки: 135 г
- Жиры: 135 г
2. Растительное масло:
- Калории: 480 ккал
- Жиры: 56 г
3. Чеснок:
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.6 г
- Углеводы: 3.5 г
4. Овощи:
- Калории: 214 ккал
- Белки: 10 г
- Углеводы: 250 г
Общая сумма:
Калории:
1680 + 480 + 15 + 214 = 2389 ккал
Белки:
135 + 0.6 + 10 = 145.6 г
Жиры:
135 + 56 = 191 г
Углеводы:
0 + 3.5 + 250 = 253.5 г
Результат:
- Калории: 2389 ккал
- Белки: 145.6 г
- Жиры: 191 г
- Углеводы: 253.5 г
Это приблизительный расчет, так как реальные значения могут варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных продуктов.
