Макароны по-флотски с языком

Ингредиенты

говяжий язык отваренный – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.

аджика домашняя – 50 гр.
кинза – 1 пучок
масло топленое – 50 гр.
макароны – 500 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Отваренный язык порезать пластинками…

…затем длинными брусками.

Макароны отварить в соленой воде до нужной кондиции – кто-то любит al dente, кто-то – чтобы помягче.

Пока варятся макароны, займемся остальными ингредиентами.

Лук порезать полукольцами или четвертинками.

Чеснок порезать не слишком мелко.

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

В сковороде разогреть топленое масло, обжарить лук до светло-коричневого колера.

Добавить язык, перемешать, жарить примерно 5 минут.

Добавить аджику, снова перемешать.

Добавить перец, перемешать.

Добавить чеснок.

Затем мелко порезанную кинзу, перемешать еще раз и снять.

Тем временем макароны готовы, слить воду, смешать их с содержимым сковороды, перемешать, слегка прогреть вместе – и подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Отваренный язык порезать пластинками…

2. …затем длинными брусками.

3. Макароны отварить в соленой воде до нужной кондиции – кто-то любит al dente, кто-то – чтобы помягче. Пока варятся макароны, займемся остальными ингредиентами. Лук порезать полукольцами или четвертинками.

4. Чеснок порезать не слишком мелко.

5. Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

6. В сковороде разогреть топленое масло, обжарить лук до светло-коричневого колера.

7. Добавить язык, перемешать, жарить примерно 5 минут.

8. Добавить аджику, снова перемешать.

9. Добавить перец, перемешать.

10. Добавить чеснок.

11. Затем мелко порезанную кинзу, перемешать еще раз и снять.

12. Тем временем макароны готовы, слить воду, смешать их с содержимым сковороды, перемешать, слегка прогреть вместе – и подавать.

13. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Обычно макароны по-флотски готовят из мясного фарша, обжаривая его с луком и, по желанию, специями. Иногда – из отварной говядины, так же обжарив ее с луком. Уж совсем ленивые делают это блюдо с тушенкой, тратя время только на отваривание макарон и пассеровку лука. Я готовил это блюдо с мясом, предварительно зажаренным на мангале, - вышло исключительно вкусно! На сей раз мясная составляющая – отварной говяжий язык.