Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожный пирог с апельсиновым курдом и шоколадом

Вкусный творожный пирог с апельсиновым курдом и шоколадом. Идеален для угощений! Узнайте, как приготовить с маслом, соком и цедрой апельсина.

Продукты

для теста:
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
яйцо куриное - 2 шт.
творог - 200 г
соль - 2 г
ванильный сахар - 15 г
цедра апельсина - 1/2 апельсина (~1 ч.л. )
мука пшеничная - 180 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (6 г)
для апельсинового курда:
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 50 г
крахмал - 7 г
куркума (для цвета) - 1 щепотка
сок апельсина - 50 мл.
цедра апельсина - 1/2 апельсина
масло сливочное - 50 г
для украшения:
шоколадная стружка (или тертый шоколад) - 30 г

Пошаговый способ приготовления

Для теста. Немного взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему сахар и взбивать еще пару минут. Затем добавить яйца комнатной температуры, по одному. Взбить. Далее добавить творог, соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешать.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавить в общую смесь. Перемешать.

Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, диаметром 20 см.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 45 минут.

Для курда. Смешать яйцо, сахар, крахмал и куркуму. Добавить сок и цедру апельсина. В заключение добавить сливочное масло. Поставить на большой огонь, довести до кипения, непрерывно перемешивая, уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 1 минуту.

Процедить получившийся крем через сито и оставить до полного остывания, периодически перемешивая.

Покрыть верх остывшего пирога апельсиновым курдом и украсить тертым шоколадом.