Запеканка со шпинатом, пшеном и курицей

Сварить 110 гр. пшена (это 1 стакан для мультиварки) в соотношении крупа:вода = 1:1,5.

Порезать куриное филе.

Для основы смешать вареное пшено с половиной тертой моцареллы, выложить на дно формы для запекания, уплотнить.

Сверху разложить листья молодого шпината.

На шпинат выложить кусочки сырого куриного мяса.

Яйца слегка взбить, посолить, добавить пряности.

Вылить взбитые яйца на верх будущей запеканки и присыпать второй половиной моцареллы.

Поставить форму в духовку и запекать при 180С примерно 25 минут.