Вход | Регистрация
Перец фаршированный морковью на зиму
Приготовьте перец фаршированный морковью на зиму! Узнайте расчёт продуктов, включая томатную заливку и другие ингредиенты для вкусной заготовки.
Ингредиенты
- расчёт продуктов на 3 литра заготовки:
- ингредиенты:
- перец сладкий - 1,5 кг.
- морковь - 800 г
- лук репчатый - 400 г
- масло растительное - 150 г
- соль - 1 ч.л.
- перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.
- томатная заливка:
- томатный сок - 1,5 л.
- сахар - 80 г
- соль - 40 г
- уксус столовый 9% - 3 ст.л.
- перец душистый - 6 шт.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком.
Очищенную морковь и измельчаем на крупной терке.
В широкую и глубокую сковороду наливаем 150 миллилитров растительного масла без запаха, разогреваем его и перекладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.
Когда лук станет прозрачным добавляем морковь.
Перемешиваем овощи, добавляем 1 чайную ложку соли и щедрую щепотку молотого черного перца.
Тушим морковь с луком под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.
Моем перец, обсушиваем, срезаем верхнюю часть вместе с плодоножкой, удаляем внутреннюю часть вместе с семенами.
Фаршируем перец начинкой.
Укладываем в каждую простерилизованную банку фаршированный овощами сладкий перец.
В одну литровую банку у меня помещается 5 перчин среднего размера.
Приготовим заливку-маринад.
Для этого наливаем в кастрюльку 1,5 литра натурального томатного сока, добавляем 80 граммов сахара, 40 граммов соли и 6 горошин душистого перца.
Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на умеренно огне 3 минуты.
Кипящей томатной заливкой наполняем банки .
Закручиваем не полностью банки винтовыми крышками или просто накрываем жестяными, которые затем закрываются с помощью закаточного ключа.
Для хранения фаршированный перец нужно обязательно стерилизовать.
Для этого берем подходящую по объему кастрюлю с водой, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем банки с заготовками.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при умеренном бульканье стерилизуем перец, фаршированный морковью, в течение 40 минут.
Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.
В конце стерилизации в каждую банку наливаем по столовой ложке уксуса (9%).
Вынимаем банки из кастрюли, сразу же закручиваем винтовыми крышками или закрываем жестяными закаточным ключом.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать их пищевую ценность на 100 г. Подсчитаем КБЖУ для каждого ингредиента, затем суммируем значения.
Пищевая ценность ингредиентов
Перец сладкий (1,5 кг)
- Калории: 26 ккал на 100 г
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 5,5 г
- Итого (в 1500 г):
- Калории: 390 ккал
- Белки: 13,5 г
- Жиры: 4,5 г
- Углеводы: 82,5 г
Морковь (800 г)
- Калории: 41 ккал на 100 г
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г
- Итого (в 800 г):
- Калории: 328 ккал
- Белки: 7,2 г
- Жиры: 1,6 г
- Углеводы: 80 г
Лук репчатый (400 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9,3 г
- Итого (в 400 г):
- Калории: 160 ккал
- Белки: 4,4 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 37,2 г
Масло растительное (150 г)
- Калории: 884 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
- Итого (в 150 г):
- Калории: 1326 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 150 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (80 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
- Итого (в 80 г):
- Калории: 310 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
Уксус столовый (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: 20 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Итого (в 45 г):
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Приправы (соль и перец душистый)
- В основном не содержат калорий и macronutrients, добавляем их без подсчета.
Суммирование КБЖУ
Теперь собираем данные:
Калории:
- Перец: 390 ккал
- Морковь: 328 ккал
- Лук: 160 ккал
- Масло: 1326 ккал
- Сахар: 310 ккал
- Уксус: 9 ккал
- Итого: 390 + 328 + 160 + 1326 + 310 + 9 = 2523 ккал
Белки:
- Перец: 13,5 г
- Морковь: 7,2 г
- Лук: 4,4 г
- Масло: 0 г
- Сахар: 0 г
- Уксус: 0 г
- Итого: 13,5 + 7,2 + 4,4 + 0 + 0 + 0 = 25,1 г
Жиры:
- Перец: 4,5 г
- Морковь: 1,6 г
- Лук: 0,4 г
- Масло: 150 г
- Сахар: 0 г
- Уксус: 0 г
- Итого: 4,5 + 1,6 + 0,4 + 150 + 0 + 0 = 156,5 г
Углеводы:
- Перец: 82,5 г
- Морковь: 80 г
- Лук: 37,2 г
- Масло: 0 г
- Сахар: 80 г
- Уксус: 0 г
- Итого: 82,5 + 80 + 37,2 + 0 + 80 + 0 = 279,7 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 2523 ккал
- Белки: 25,1 г
- Жиры: 156,5 г
- Углеводы: 279,7 г
Этот расчет дает общее представление о КБЖУ для 3 литров заготовки.
