Сочные летние кабачковые рулеты

Кабачок натереть на крупной тёрке и посолить, отставить в сторону

Тем временем взбить 4 яйца, посолить

Отжать лишнюю воду из кабачков и добавить их к яйцам

Сюда же - паприка

Натереть сыр на средней тёрке и добавить к кабачкам и яйцам

Перемешать

На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем порцию смеси формируя блин

Жарить 2-3 минуты до загустения массы

Далее нужно свернуть рулетик, оставляя край блина не завёрнутым

Снова наливаем порцию "теста", и проделать нужно такую же процедуру со сворачиванием рулетика

И так до окончания смеси

В конце накрыть рулет крышкой и на маленьком огне подержать 5 минут

Сочный кабачковый рулет готов !

Подавать можно со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!