Гороховый суп в горшочке

Горох замачиваю в холодной воде на ночь.

Сливаю воду и промываю.

Лук очищаю и мелко нарезаю.

Очищенную морковь натираю на мелкой терке.

Картофель очищаю и нарезаю кубиками среднего размера.

Колбасу нарезаю кубиками или некрупной соломкой.

Лук и морковь обжариваю на растительном масле.

Добавляю колбасу и обжариваю еще в течение 5 минут.

В горшочки выкладываю слоями:

пассированные овощи с колбасой;

горох;

картофель.

Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу.

Оставшийся объем заполняю холодной водой.

Процесс приготовления:

· Горшочки отправляю в холодную духовку, выставляю температуру 200 ⁰С.

· Даю бульону закипеть, температуру снижаю до 160 °С.

· Варю суп в течение часа.

· Выключаю духовку, суп оставляю томиться еще на 30 минут.