Блины карри (хмели-сунели)

Ингредиенты

на 9 шт. 18 см в диаметре:
молоко (3,2%) - 250 мл.
мука - 1 ст. (250 мл.)
яйца (0 категории) - 2 шт.

сливочное масло - 1 ст.л. с горкой
карри - 1 ст.л.
соль
растительное масло - для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Растапливаем столовую ложку с горкой сливочного масла на медленном огне, чтобы оно плавилось, но не кипело.

Добавляем в растопленное масло стакан (250 мл) молока (3,2%).

Температура молока не имеет значения.

Туда же добавляем 2 яйца и взбиваем всё вилкой или венчиком.

В миску насыпаем стакан муки, столовую ложку карри и немного соли.

Перемешиваем.

Добавляем в миску молочно-яичную смесь.

Сначала по чуть-чуть и тщательно размешивая.

Когда вся мука намокнет и превратится в кашицу, можно добавлять всё остальное молоко.

Оставшиеся в тесте комочки растираем об стенки миски.

Или проходимся в тесте погружным блендером.

Оставляем тесто при комнатной температуре на полчаса или чуть дольше.

А за это время готовим начинку.

После этого хорошо прогреваем сковороду, но не перекаливаем.

Смазываем её тонким слоем масла (я это делаю с помощью картошки, разрезанной пополам и насаженной на вилку) и выпекаем блины.

После первого же блина вам станет понятно, что и где не так: если тесто густовато, добавьте молока; если жидковато - добавьте муки; если недогрета сковорода - догрейте; если перегрета - немного охладите.

Перед каждым новым блином тесто перемешиваем.

После выпекания нескольких блинов вам станет понятно, сколько набирать теста в ваш половник для выпекания блинов на вашей сковороде.

Маслом сковороду я смазываю максимум ещё один раз - обычно хватает того масла, которое у нас замешано в тесто.

Если планируете ещё потом жарить блины с начинкой, зажаривайте их не очень сильно.

Сразу после сковороды блины будут казаться вам ломкими.

Но когда они немного полежат друг на друге, эластичность к ним вернётся.

_______________________________________

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)

Видео рецепт

Дополнительная информация

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Кааарррриии!.. Я сейчас мечтательно имею ввиду жёлтенькую, солнечную смесь специй, а не тип индийской еды Кто её, карри, не любит?

Далеко ходить не надо: Оператор наших видеорецептов является таким странным человеком Странным с точки зрения абсолютного большинства - любителей карри. Но это совершенно не помешало ему уплетать эти блины за обе щеки Причём несколько раз подряд и с разными начинками.

Карри ведь удивительная приправа: её хоть к мясу, хоть в яблочный пирог - всё вкусно получается! Поэтому и блины с карри дают простор для фантазии по части начинок: они могут быть любыми. А ещё карри в этих блинах с успехом заменяется на хмели-сунели, гарам масалу или на любую смесь специй, какую вам захочется - лишь бы вам было вкусно