Густой крем-сыр из кефира в домашних условиях

Кефир предварительно полностью заморозить, оставив его в морозильной камере на 1 день.

Сито выстелить 4 слоями марли.

Переложить на марлю замороженный кефир.

Накрыть сверху марлей.

Оставить на 36-48 часов.

Первые 4-6 часов можно оставить при комнатной температуре, чтобы кефир быстрее разморозился, а потом поставить в холодильник.

В результате получается мягкий однородный и густой крем-сыр.

Отделившаяся сыроватка (пахта), из которой можно приготовить блинчики.

Крем-сыр готов.

Как видите, прекрасно держит форму.