Домашняя бастурма из куриной грудки
Попробуйте домашнюю бастурму из куриной грудки с каменной солью, черным перцем, паприкой и прованскими травами для неповторимого вкуса.
Продукты
- куриная грудка - 600 г
- каменная соль - 300 г
- черный молотый перец - 2 ч.л.
- паприка молотая - 1 ч.л.
- прованские травы или хмели - сунели
Пошаговый способ приготовления
1) Тщательно моем куриную грудку, обрезаем все жилы, пленочки, жирок, малые кусочки мяса.
В судок всыпаем несколько ложек соли, выкладываем мясо и сверху засыпаем солью, накрываем крышкой и
отправляем на сутки в холодильник.
2) Филе хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на пару часов, периодически воду меняем.
3) Смешиваем специи. Мясо обсушили бумажным полотенцем, кладем в пакет, туда же отправляем специи и
хорошо встряхиваем в течении минуты.
4) Продеваем в мясе нитку и подвешиваем сохнуть в сухом помещении которое регулярно проветривается, если
это отопительный сезон, тогда батарею вблизи мясо лучше закрыть полотенцем.
Высушиваем не менее двух суток. Для бутербродов двое суток, если бастурма идет под пиво, тогда четверо
суток. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
279 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 20 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4166
Понравилось: 279
Автор: Инна Рябченко
Создан: 29 декабря 2018, 13:31
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти