Десерт «яблочное облако»

1. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

2. Яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Выложите яблоки на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекайте до готовности.

3. Дождитесь, пока яблоки остынут, снимите шкурку. Мякоть перебейте погружным блендером до однородности.

4. Желатин нагрейте до растворения на водяной бане или в микроволновке. Не доводите до кипения!

5. Добавьте сахар в яблочное пюре и взбейте до растворения сахара.

6. Отделите желтки от белков. Белки добавьте в яблочную массу и взбивайте до тех пор, пока она не увеличиться в 2-3 раза.

7. Тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 7-10 мин.

8. Перелейте массу в формочки и поставьте в холодильник до застывания.