Заливное из говяжьего языка

Пошаговый способ приготовления

Заливное из языка -это блюдо придает празднику особый шарм и будет украшением любого праздничного стола!

Язык хорошо промываем,кладем в кастрюлю,заливаем водой и отправляем на плиту,доводим до кипения и варим 10 мин.

Затем сливаем всю жидкость и снова заливаем язык чистой водой, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль, перец молотый, а так же морковь.

Ставим на плиту, варим на маленьком огне под крышкой 1,5 часа.

У готового языка легко протыкается ножом кончик.

Спустя 20 мин вынимаем из бульона морковь.

Еще горячим язык помещаем в холодную воду на пару минут, так легче с языка будет снять кожу.

Очищаем и даем полностью остыть.

Желатин заливаем 6 столовыми ложками не горячего бульона или воды и даем набухнуть минут 5.

Соединяем в отдельной тарелке горячий бульон 800 мл и набухший желатин и хорошо перемешиваем до растворения желатина.

Остывший язык нарезаем под наклоном ломтиками.

Выкладываем в порционные тарелки, украшаем отварной млрковью и зеленью петрушки.

Заливаем язык небольшим колличеством бульона с желатином и ставим в холодильник для застывания.

Все это делается для того, чтобы при заливании языка бульоном он не поднялся в верх.

После застывания заливаем снова небольшим колличеством желатина и покрываем весь язык, ставим снова в холодильник до застывания.

Наш язык готов! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.