Жаркое из мяса козлёнка

Ингредиенты

мясо козлёнка - 1,5 кг.
морковь - 2 шт.
картофель - 1 кг.
лук - 2 шт.
смалец - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

лавровый лист - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
перец душистый и чёрный молотый по - ½ ч.ложки
паприка - ½ ч.ложки
зелень - 5 веточек

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо хорошо помыть, обсушить и порезать на кусочки среднего размера.

2. Морковь помыть, очистить и порезать кольцами и полукольцами.

3. Лук почистить и порезать крупным кубиком.

4. Картофель помыть, очистить от кожуры и порезать крупными кусочками.

5. Зелень помыть и мелко порубить.

6. В казан вливаю смалец и растительное масло, нагреваю его на сильном огне. Кладу в казан мясо, помешивая. Слегка его обжариваю, до золотистого цвета.

7. К мясу добавляю морковь и лук, накрываю крышкой и даю потушиться до готовности лука. Всё перемешиваю, добавляю специи и лавровый лист.

8. Добавляю подготовленный картофель, ещё слегка приправляю специями, вливаю кипяток, чтобы покрыть весь картофель жидкостью. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и готовлю, помешивая до готовности картофеля.

9. Готовое жаркое раскладываю по тарелкам, приправляю измельчённым чесноком и зеленью и подаю к столу. Приятного аппетита!!!