Рулет из свиной рульки в луковой шелухе
Насладитесь рулетом из свиной рульки в луковой шелухе! Приготовленный с солью, хмели-сунели, душистым перцем и чесноком, он станет изюминкой вашего стола!
Продукты
- рулька - 1.1 кг
- соль - 2.5 ст.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- перец душистый - 5-6 шт.
- перец черный горошком - 8-10 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- чеснок - 7-8 зубчиков
- луковая шелуха - 2 горсти
Пошаговый способ приготовления
Свиную рульки замочить в холодной воде на 2 часа.
Зачистить рульку ножом и хорошо промыть.
Луковую шелуху промыть в проточной воде, залить холодной водой (1,5 - 2 л), поставить на огонь, проварить после закипания 5-10 минут.
Аккуратно разрезаем рульку вдоль кости, подрезая мясо.
Саму кость вырезаем, а мясо на шкуре укладываем на разделочную поверхность.
На мясе делаем несколько разрезов, подрезая сухожилия и выравнивая поверхность.
Стараемся сделать как можно ровный пласт.
Мясо солим, выдавливаем 3-4 зубчика чеснока.
Втираем соль и чеснок в мясо.
Аккуратно скрутить свиную рульку в плотный рулет, плотно обвязать ее нитью или кулинарным шпагатом.
Перекладываем подготовленный рулет в кипящий отвар с луковой шелухой, вода должна покрывать рулет.
Добавляем соль, черный и душистый перец и варим на медленном огне 2,5-3 часа.
Со сваренного рулета снимаем нитки и смазываем приготовленной обмазкой (оставшийся чеснок измельчаем через чеснокодавилку, добавляем хмели- сунели, перемешиваем).
Очень плотно заворачиваем в бумагу для выпечки и выдерживаем в холодильнике в течении 10-12 часов.
В холодном виде такой рулет отлично нарезается тонкими кусочками, которые можно подать в составе мясной нарезки или для бутербродов.
Сохраняй и поделись с друзьями
203 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти