Австралийский кекс с бананом кокосом орехами и корицей
Побалуйте себя австралийским кексом с бананом, кокосом, орехами и корицей! Нежность теста с коричневым сахаром и ароматом ванили сделает ваш день особенным.
Продукты
- бананы - 4 средних
- мука - 190 г + для посыпки
- сахар коричневый (или обычный) - 100 г
- сливочное масло - 60 г + для смазывания
- орехи (любые) - 1/2 ст.
- кокосовая стружка - 1/4 ст.
- яйцо - 1 шт.
- разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
- сода - 0,5 ч.л.
- корица - 1/2 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- манка - опционально
- ванилин - опционально
Пошаговый способ приготовления
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Давненько мы с вами не пекли что-то гениально простое Нет, вы-то может и пекли, а вот по моей наводке давно этого не происходило Последний сладкий пирог мы с вами пекли месяц назад, а последний кекс - аж в начале февраля! Это всё бешеный современный ритм жизни: тут не знаешь, как успевать хотя бы регулярно питаться, а уж печь что-то стало совсем роскошью Но ритм ритмом, а домашние начинают потихонечку подвывать без домашней выпечки, устав "радовать" себя магазинными булками. Вот на такой случай и существует такая элементарная элементарщина, как кексы, которые готовятся по принципу "всё смешать и в духовку". Но если уж мы печём кекс, то он должен быть невероятным! Например, банановым, с орехами, корицей и кокосом
В миске смешиваем 180 г муки, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. корицы, 10 г разрыхлителя и 1/2 ч.л. соды.
На плите, в ковшике растапливаем 60 г сливочного масла на медленном огне.
4 средних спелых, но крепеньких банана нарезаем кружочками и делаем из них пюре удобным способом: с помощью вилки, картофелемялки или блендера. Пюре делаем без фанатизма - пусть остаются кусочки банана.
Добавляем 100 г коричневого или обычного сахара. Перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.
Добавляем одно яйцо и снова перемешиваем. Можно добавить щепотку ванилина.
Добавляем сухую смесь во влажную и снова тщательно перемешиваем.
Полстакана любых орехов (у меня грецкие) рубим в блендере не очень мелко. Добавляем их в тесто.
Добавляем 1/4 стакана кокосовой стружки. Всё хорошо перемешиваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму (у меня 21 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой.
Выливаем тесто в форму, ставим в духовку и печём 40-50 минут до сухой шпажки. Если верх горит, накройте фольгой. Если верх не горит, а просто сильно коричневеет, не накрывайте - корочка получается очень вкусной.
После выпекания даём кексу 10 минут остыть и извлекаем его из формы.
Верх можно украсить любой глазурью или сахарной пудрой.
Кекс можно использовать как бисквит для торта.
Сохраняй и поделись с друзьями
7 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 7215
Понравилось: 7
Автор: РюмкинаЮнга
Создан: 01 июля 2018, 14:05
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти