Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно банановый тарт

Наслаждайтесь шоколадно-банановым тартом на песочном тесте с начинкой из бананов и шоколадного мусса. Идеальное сочетание для сладкоежек!

Продукты

песочное тесто:
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное - 200 г
сахар - 100 г
яйцо куриное - 2 шт
ванильный сахар - 1 ч.л.
начинка:
банан - 4 шт
сахар - 3 ч.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
ром - 40 мл
шоколадный мусс:
шоколад темный - 100 г
сливки - 260 мл
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 3 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Подготовить продукты для теста, ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Размягченное масло соединить с сахаром, взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать.

Добавить яйца и еще раз взбить.

Добавить просеянную муку.

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму.

Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180 гр 25-30 минут.

Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло.

Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1 -2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать).

Готовим шоколадный мусс.

Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы.

В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч. л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет. (примерно 3-4 минуты)

Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности.

Шоколадно-банановый тарт Сливки В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу вверх, вращая миску.

Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку.

Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл.