Творожные пирожные с грушами

• Творог 9% 200 гр.
• Сметана 3 ст. ложки
• Яйца 2 шт.
• Крахмал картофельный 1,5 ст. ложки
• Мед 2 ст. ложки
• Миндаль 1 горсть
• Кардамон
• Груша
• Печенье типа "Юбилейного"
• Мюсли с фруктами 2 ст. ложки
• Масло сливочное примерно 3-4 ст. ложки
• Джем абрикосовый 2 ст. ложки

Яйца разделить на желтки и белки.

Творог протереть через сито, для однородности, смешать с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и взбить слегка миксером.

Миндаль порубить ножом и обжарить на сухой сковородке или в духовке, до розоватого цвета и приятного запаха.

Печенье и мюсли измельчить в блендере (или в пакете скалкой), но не в муку.

Масло растопить.

В формочки со съемным дном влить по 1/3 масла, смазать бортики, на дно насыпать печенье с мюсли, припорошить бортики.

Белки взбить миксером, но не в крутую пену, смешать с творогом, выложить на печенье, сверху присыпать миндалем.

Грушу очистить от шкурки и семян, порезать дольками и выложить черепичкой поверх миндаля, смазать оставшимся маслом.

Печь в духовке при 160 гр. 40-60 минут.

Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Вытащить из формы, смазать верх разогретым абрикосовым джемом.