Творожные пирожные с грушами

• творог 9% 200 гр.
• сметана 3 ст.л.
• яйца 2 шт.
• крахмал картофельный 1,5 ст.л.
• мед 2 ст.л.
• миндаль 1 горсть
• кардамон
• груша
• печенье типа "юбилейного"
• мюсли с фруктами 2 ст.л.
• масло сливочное примерно 3-4 ст.л.
• джем абрикосовый 2 ст.л.

Яйца разделить на желтки и белки.

Творог протереть через сито, для однородности, смешать с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и взбить слегка миксером.

Миндаль порубить ножом и обжарить на сухой сковородке или в духовке, до розоватого цвета и приятного запаха.

Печенье и мюсли измельчить в блендере (или в пакете скалкой), но не в муку.

Масло растопить.

В формочки со съемным дном влить по 1/3 масла, смазать бортики, на дно насыпать печенье с мюсли, припорошить бортики.

Белки взбить миксером, но не в крутую пену, смешать с творогом, выложить на печенье, сверху присыпать миндалем.

Грушу очистить от шкурки и семян, порезать дольками и выложить черепичкой поверх миндаля, смазать оставшимся маслом.

Печь в духовке при 160 гр. 40-60 минут.

Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Вытащить из формы, смазать верх разогретым абрикосовым джемом.