Котлеты из баклажана и куриной грудки

• филе куриной грудки -2 шт. (450 г),
• баклажан - 1 шт. (270 г),
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зубч.,
• овсяные хлопья - 30 гр.
• яйцо - 1 шт.
• соль, специи ,
• сухари панировочные,
• масло для жарки.

Очень вкусные котлеты с добавлением баклажана. Любители могут поменять пропорции и положить большую часть баклажана и немного куриного филе. Это блюдо можно делать не только с курицей, но и с любым другим мясом.

Очищаем баклажаны и режем их крупными кусками. Режем лук, чеснок и курицу, отправляем в чашу блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Солим и добавляем специи по вкусу. Кладём яйцо и всё измельчаем. Добавляем в фарш овсяные хлопья, размешиваем. Если хлопья быстрого приготовления, то можно положить прямо так, а если обычные, то лучше их предварительно измельчить.

Даём фаршу постоять минут 20.

Далее - влажными руками формируем котлеты любой формы. На разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты, обваленные в сухарях и жарим с двух сторон до готовности. Я, когда переворачиваю на другую сторону, накрываю сковороду крышкой.